Rainbow cake

Hello vous j’espère que vous allez bien!

Ceux qui me suivent depuis nos débuts savent que normalement le mercredi je fais de la pâtisserie ou des recettes avec les garçons.

Cette semaine nous avons fait un Rainbow cake.

Je sais çà a l’air monstrueux comme çà mais en fait c’est super simple!

En plus les gâteaux arc-en-ciel marchent du tonnerre avec les enfants et comme il est un peu (beaucoup :)) à l’américaine, il est certes très visuel mais aussi très calorique donc n’en abusez pas, pareil pour les enfants ^^.

http://www.thelizaperry.com

Derniers petits conseils, vous allez préparer les génoises en parallèle du montage du gâteau, pour cela n’importe quel moule à gâteau peut servir mais vous aurez besoin d’un couteau à pain par exemple (car il est assez long), pour séparer les génoises au moins en deux sinon vous ne pourrez pas faire toutes les couleurs de l’arc-en-ciel.

Sinon bien entendu vous pouvez trouver des moules spéciaux pour faire plusieurs génoises fines mais pour les avoir essayer, les génoises sont bien trop fines et se cassent très facilement.

Donc autant le faire à l’ancienne et couper la génoise en deux. Pour faire simple on choisit six couleurs pour l’arc-en-ciel (en partant du bas : violet, bleu, vert, jaune, orange, et rouge), du coup on peut faire deux ou trois (au cas ou) génoises que l’on divisera, ou alors vous remplissez votre moule avec l’exacte quantité pour avoir directement la génoise de la bonne taille.

Vous aurez besoin

Pour les génoises

400g Farine
200g Beurre à température ambiante
180g Sucre en poudre
6Oeufs
1sachet Levure chimique
25cl Lait

Pour la chantilly

500g Crème liquide entière bien froide (plusieurs jours au réfrigérateur, n’hésitez pas à mettre vos ustensiles dont le bol de préparation au congélateur avant de commencer la chantilly ;))
250g Mascarpone
100g Sucre en poudre
1cuil. à café Vanille en grains

Les Étapes de préparation

Préchauffez le four à 180 °C.

Mélangez la farine et la levure.

Le beurre doit être mou (sortez le un peu avant) puis mélangez le avec le sucre en poudre dans un saladier pour obtenir une sorte de pâte Ajoutez les œufs un à un en mélangeant et incorporez la farine, puis le lait.

Séparez la pâte en 6 (en vous aidant d’une balances possible)

Colorez chaque pâte à l’aide de colorants alimentaires : violet, bleu, vert, jaune, orange et rouge.

Versez dans le.s moules beurrés d’environ puis enfourner 10 min environ.
Laissez BIEN refroidir et démoulez délicatement.

Au fouet, mélangez la crème liquide et le mascarpone en chantilly dans un saladier en ajoutant le sucre lorsque le tout commence à épaissir.

Commencez par la violet à la base, ajouter au dessus la crème chantilly et continuez de la même façon avec les autres couleurs orange, jaune, vert, bleu, violet.

Au top terminez en recouvrant entièrement le gâteau de chantilly, les côtés aussi.

Vous pouvez laisser les enfants continuer à décorer.

Mettez le bien au frais et dégustez, succès garanti!

Je vous dit plus tard,

X Liza

http://www.thelizaperry.com

Hello you, I hope you are doing well!

Those who have followed me since our beginnings know that normally on Wednesdays I do baking or recipes with the boys.

This week we made a Rainbow cake.

I know it sounds monstrous like that but it’s actually super simple!

In addition, rainbow cakes work great with children and as it is a little (a lot :)) American-style, it is certainly very visual but also very caloric so do not overdo it, the same for the children ^^.

Last little tips, you are going to prepare the sponge cakes in parallel with the assembly of the cake, for this any cake mold can be used but you will need a bread knife for example (because it is quite long), to separate the sponge cakes at least in two otherwise you will not be able to make all the colors of the rainbow.

Otherwise of course you can find special molds to make several thin sponge cakes but to have tried them, the sponge cakes are far too thin and break very easily. So might as well do it the old-fashioned way and cut the sponge cake in half. To make it simple, we choose six colors for the rainbow (starting from the bottom: purple, blue, green, yellow, orange, and red), so we can make two or three (in case) sponge cakes that we will divide, or you fill your mold with the exact quantity to have directly the sponge cake of the right size.

You will need

For the sponge cakes

400g Flour
200g Butter at room temperature
180g Powdered sugar
6 eggs
1 sachet Baking powder
25cl Milk

For the whipped cream

500g Very cold whole liquid cream (several days in the refrigerator, do not hesitate to put your utensils including the preparation bowl in the freezer before starting the whipped cream;))
250g mascarpone
100g Powdered sugar
1 tbsp. vanilla beans

The Preparation Steps

Preheat the oven to 180°C.

Mix the flour and yeast.

The butter must be soft (take it out a little before) then mix it with the powdered sugar in a bowl to obtain a kind of paste Add the eggs one by one while mixing and incorporate the flour, then the milk.

Separate the dough into 6 (with the help of a scale if possible)

Color each dough using food coloring: purple, blue, green, yellow, orange and red.

Pour into the buttered moulds, then bake for about 10 minutes.
Leave to cool and gently unmold.

With a whisk, mix the liquid cream and the mascarpone whipped cream in a bowl, adding the sugar when everything begins to thicken.

Start with purple at the base, add whipped cream on top and continue in the same way with the other colors orange, yellow, green, blue, purple.

At the top finish by completely covering the cake with whipped cream, the sides too.

You can let the kids continue decorating.

Put it in the fridge and enjoy, success guaranteed!

I’ll see you later,

X Liza

http://www.thelizaperry.com

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